Wissenswertes über die Sekte unseres Hauses
In einer Sektmanufaktur werden aus unseren Gutsweinen Sekte im klassischen Flaschengärverfahren hergestellt. Nach Vergärung in der Originalflasche und mindestens 9-monatiger Lagerung auf der Hefe werden die Sekte gerüttelt und entheft (degorgiert). Somit ist ein besonders feinperliges und langanhaltendes Mousseux gewährleistet.
Die kleine, bei der Enthefung verlorengegangene Sektmenge wird durch eine sogenannte Dosage ersetzt. Mit dieser Dosage, einer Wein – Zuckerlösung, wird die endgültige Geschmacksrichtung festgelegt. Unsere Sekte haben die Dosagen „brut“ und „trocken“. Europaweit finden sich außerdem folgende Bezeichnungen:
| Deutschland | England | Frankreich | Gehalt an Zucker |
| extra brut | extra brut | extra brut | 0 bis 6 g/l |
| brut | brut | brut | 0 bis 12 g/l |
| extra trocken | extra dry | extra sec | 12 bis 17 g/l |
| trocken | dry | sec | 17 bis 35 g/l |
| halbtrocken | medium dry | demi sec | 32 bis 50 g/l |
Unser Sortiment:
| Gehalt an Zucker | |||
| Weiß | Riesling | brut | ca. 10 g/l |
| trocken | ca. 18 g/l | ||
| Sauvignon blanc | brut | ca. 10 g/l | |
| Rot | „Rosa Laura“ | trocken | ca. 18 g/l |
Unseren Riesling Sekt gibt es auch neben der „normalen“ Fl (0,75 l) auch in der „halben“ Flasche mit 0,375 l – das kleine Sektvergnügen.
Sie finden die Sekte alle auf Seite 7 in der Weinkarte. Auf dieser Seite stehen auch unser beiden Seccos als weitere perlende Produkte.