Als Vorspeise je Person 3 Stangen Grünspargel – als Hauptgericht je 7 – 10 Stangen.
Und die gleiche Menge an möglichst großen Scheiben von rohem Schinken.
Jede Stange mit einer Scheibe rohem Schinken umwickeln. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und Spargelstangen darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze und ab und an abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
Als Vorspeise passt dazu ein Dip aus Crème fraîche oder Mascarpone mit frischen Gartenkräutern wie Etragon, Bärlauch oder Schnittlauch.
Als Hauptgang serviert, munden ganz klassisch Pellkartoffeln und Sauce Hollandaise oder Sauce Bernaise hervorragend.
Als Wein empfehlen wir unseren trockenen Gewürztraminer.
Guten Appetit.